今年、美味しかった物　　NO.1

ふきのとうの炒め煮　　　　我が家に春を運ぶ定番料理です。

毎年近所の土手や休耕田で”ふきのとう”を摘みます。出始めの”ふきのとう”ではなく

少し成長して茎が伸びたのを採ります。上の花は取り除き茎だけにします。2・３０ｃｍ位が

柔らかく美味しいです。５０本程採集出来たら、水を入れた鍋に並べ、火を付けて沸騰5分位

煮てそのままで一晩置きます。洗ってから2・３ｃｍにカットして油を引いた鍋で炒めます。

５分程、炒め、お湯と砂糖も少々入れます。出汁、みりん、酒、料理酒など入れてもOKです。

お醬油は少しだけ入れます。お醬油は2回に分けて入れます。お好みの柔らかさまで

炊いたら、残りの醬油を入れ、弱火で汁が少なくなるまで煮詰めて火から下して、冷まして。

お気に入りの小鉢に盛り分けて「いただきます！」美味しいのなんのって箸が止まりません。