料理は進化して

料理番組で”回鍋肉”を作っていました。自分が作るのと違っていたのです。材料は同じ

でも、作り方が違えば、美味しさや食べ易さも違うはずです。じっと観ていました。

材料のキャベツと豚肉をサッと茹でていたのです。先ず、キャベツを茹でて、取り上げて

豚肉を茹でるのです。ああ！豚肉は完全に火が通り、安心ね。茹でるとアクが抜けて旨みが

アップするね。カレーを煮込んでる時、アクをお玉で取るものね。

観た通りに作ってみました。やっぱり美味しいです。野菜炒めも同様に下処理をして

こしらええると、更に美味しくなるようです。ドラマを見てると料理は一手間加えるだけで

美味しくなるのよ、とヒロインの母が言っていました。