酒粕は、日本酒などの、もろみを圧縮した後に残る白色の固形物です。お酒の
副産物”として普通に市販されていて、“神様の贈り物”と呼ばれています。
酒粕は健康増進に効果があると昔から言われていましたが、昨今の健康ブームで
酒粕の栄養価や美肌、アンチエイジング効果などが話題になっています。
酒粕は米・麹・酵母由来の機能性成分が凝縮された状態で豊富に含まれている
とても優秀な食品といえます。そして価格の面でも優秀です。安価な食品でも
タンパク質・ビタミン類・ナイアシン・パントテン酸・マグネシウム・リン・葉酸
鉄分などを含み、栄養豊富で、勤勉な日本人のような食材ではありませか？
酒粕に含まれる栄養素の効果
①美肌効果……ビタミンB群が肌の代謝を高め、ターンオーバーを促進する。
食物繊維が豊富で、肌荒れ等の原因となる便秘を解消して美肌効果に
併せて、メラニン色素の増殖を防ぎ、保湿効果で肌の乾燥を予防。
肌細胞のコラーゲン産生を促進、肌を、きめ細かくする効果が立証。
②免疫力アップ……麴菌や酵母に含まれる成分に免疫力をアップさせる
効果があると判明しています。
③生活習慣病の予防効果……脳梗塞や動脈硬化の原因となる血栓を溶かす
プラスミノーゲン等の成分を含有する。
④肝臓の保護……「ペプチド」が肝臓の抗酸化力を高めて、活性酸素を取り
除いて保護します。
⑤便秘の解消効果……酒粕に含まれる不溶性の食物繊維が腸内の
余分な老廃物を排出します。オリゴ糖が腸内環境を整えます。
⑥頭痛・肩こり・冷え性を緩和……血管拡張作用がある「アデノシン」が
肩こり・頭痛・冷え性などの症状を緩和します。
⑦糖尿病・肥満の予防と体質改善……酒粕に含まれる“難消化性でんぷん”が
糖の吸収を抑え、“難消化性タンパク質”が食事で摂った脂肪や
コレステロールを体外に排出します。
⑧アレルギー体質の改善……アレルギー症状を引き起こすカテプシンBの働き
を酒粕“ペプチド”が阻害、症状を緩和します。継続的な摂取が有効。
⑨高血圧の抑制……高血圧の抑制を促す複数の“ペプチド”を含有しています.
⑩骨粗しょう症の予防……加齢によって、骨の分解を促すカテプシンという
酵素が増殖します。酒粕は酵素の働きを抑制する機能性成分を含有。
⑪悪玉コレステロールの減少……悪玉コレステロールの生成や脂質の酸化を抑え
過剰なコレステロールを肝臓に戻す作用が期待される機能性成分を
含有します。
酒粕は日本が誇る“スーパーフード“ですね。
健康維持・体質改善に役立てましょう。
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